Uverejnené

Vitamíny

Vitamíny sú mikroživiny, nachádzajú sa v rozličných potravinách a sú nevyhnutné na rast tela, vitalitu a celkové zdravie.

Vitamíny sú organické zlúčeniny, hrajú kľúčovú úlohu pri regulácii metabolických procesov. Niektoré, napríklad vitamín C a vitamín E pôsobia ako antioxidanty. Organizmu prospievajú tým, že neutralizujú nadbytok voľných radikálov. Hoci potrebujeme ich malé množstvo, ale ich nedostatok môže narušiť telesné funkcie a viesť ku karenčným ochoreniam.

Začiatkom 19. storočia si lekári uvedomili, že niektoré ochorenie nevyvolávajú mikroorganizmy ale nedostatok živín.


Vitamíny v tukoch rozpustné sa ukladajú v pečeni, preto ich nemusíme každý deň prijímať. Ak ich však konzumujeme priveľa, môžu sa v tele nahromadiť a pôsobiť toxicky. Nachádzajú sa najmä v mastných potravinách ako sú olejnaté ryby, vajcia či mliečne výrobky. Ak ich prijímame bez tuku, nevstrebú sa náležite. Z toho vyplýva, že užívanie výživových doplnkov s ich obsahom bez predchádzajúcej konzumácie vhodných potravín bude menej účinné. Príklad: pečeň uskladní toľko vitamínu A, že telu vystačí na 2 roky.

Vitamín A / Retinol / Retinal / Kyselina Retinová je potrebný na zrak, rast a vývin. Jeho nedostatok vedia k poruchám zraku až slepote, najmä u detí.

Vitamín D napomáha k vstrebávaniu niektorých minerálov. Nízka hladina zapríčiňuje nedostatok vápnika a zlý stav kostí, napríklad krivicu (rachtitídu) u detí.

Vitamín E pôsobí ako antioxidant, chráni bunkové membrány, posilňuje imunitný systém a udržiava zdravú koži a oči.

Vitamín K je potrebný na tvorbu koagulačných faktorov, nízky príjem vedie k poruchám zrážania krvi, ku krvácaniu a k vzniku modrín. Zdrojom sú rastlinné potraviny, žĺtok a pečeň.


Vitamíny rozpustné vo vode si organizmus nevie uložiť a akýkoľvek nadbytok sa vylúči v moči. Nachádzajú sa v pestrej palete potravín vrátane ovocia, zeleniny a zdrojov bielkovín. Pri príprave jedál ako pri varení sa ľahko strácajú.

Vitamín B1 / Tiamín pomáha uvoľňovať energiu a zabezpečuje fungovanie svalov a nervov, nízka hladina vyvoláva bolesť hlavy a podráždenosť.

Vitamín B2 / Riboflavín je dôležitý pri látkovej premene a pre zdravie kože, očí a nervovej sústavy. Nedostatok vedie k slabosti a anémií.

Vitamín B3 / Kyselina nikotínová / Niacín udržiava nervovú sústavu vrátane mozgu, srdcovo-cievnu sústavu vrátane krvi, kožu aj metabolizmus.

Vitamín B5 / Kyselina pantoténová je dôležitý pre látkovú premenu a tvorbu neurotransmiterov, hormónov aj hemoglobínu.

Vitamín B6 / Pyridoxín zúčastňuje sa na funkcii nervov, metabolizme a tvorbe protilátok i hemoglobínu. Nedostatok ovplyvňuje duševné zdravie.

Vitamín B7 / Biotín udržiava zdravé kosti, vlasy a tukový metabolizmus. Nedostatok zapríčiňuje dermatitídu, bolesť svalov aj opuch jazyka.

Vitamín B9 / Kyselina folová, kyselina listová, pteroylglutamát je dôležitá pre náležitý vývin detí. Nedostatok u tehotnej ženy zvyšuje riziko vzniku rázštepu chrbtice plodu.

Vitamín B12 / Kobalamín zúčastňuje sa na metabolizme a tvorbe červených krviniek. Nedostatok zapríčiňuje pernicióznu anémiu.

Vitamín C / kyselina L-askorbová pôsobí ako antioxidant alebo prooxidant.. Podporuje rast a obnovu rozličných tkanív v celom tele. Nedostatok spôsobuje poruchy hojenie rán.